チーズは鍋によく合う
チーズ鍋も新しい味を体験できる鍋料理です。チーズ鍋という名前だけを聞くと少しピンとこない感じがしますが、実際に食べてみると、コクがあって非常においしい鍋です。チーズ鍋は寄せ鍋風の鍋にチーズを投入する場合もありますが、一般的には市販だしを使うことが多いようです。これはチーズと味噌などを合わせてだしを作っているものが多く、和と洋の風味を併せ持っています。発酵食品であるチーズと味噌は非常に相性がよく、深いうまみを感じることができます。使用する食材には特に制限はありませんが、豚肉や鶏肉などの肉類や魚介類、シチューやポトフに使う野菜を使用するのがお勧めです。ブロッコリーやウインナーなどの通常はあまり鍋に使用しない食材もおすすめです。チーズ鍋とはまた別に、チーズフォンデュもお勧めの鍋の一つです。最近ではホーロー製の鍋や土鍋で簡単にチーズフォンデュを楽しむことができるキットなども市販されています。チーズフォンデュはチーズ鍋とは違い、だしでなく溶けたチーズを絡めて食べるので、よりチーズの味が濃厚でワイン等によく合います。オランダなどの郷土料理であるこのチーズフォンデュも鍋料理の一種で、特に女性の人気の高い鍋料理です。