すっかり日本に定着した韓国系鍋
今やすっかりと日本の鍋文化に定着した韓国系鍋。中でもキムチ鍋はもはや日本の鍋料理の中でも非常に人気が高く、自宅でキムチ鍋をする家庭も多くなっています。韓国の鍋は非常に種類が多く、用いられる食材が豊かなのも特徴です。ちなみによく聞く「チゲ」とは鍋のこと、「チョンゴル」は寄せ鍋を指します。チゲは一人用の石鍋に、食材とスープが入っているもの、チョンゴルは大鍋で、大勢で食べるもの、という意味もありますが、最近ではその区別はあまりつけられないようです。日本で食べるチゲは辛いものが多いですが、韓国には辛くないものもあり、地方色も豊かです。日本で人気があるのはキムチチゲや海鮮チゲ、スンドゥブチゲ等ですが、おすすめはプデチゲと呼ばれる鍋。辛みの効いたスープにウインナーやスパムなどを入れるのが特徴で、インスタントラーメンを入れるのが、少し変わっていておいしい鍋です。使用するインスタントラーメンは日本のものより韓国のものの方が歯ごたえがよくおいしく食べられます。日本で美容に良いとして人気のサムゲタンも鍋料理の一つですが、滋養強壮などの薬膳の意味合いもあり、冬よりは夏場によく食べられます。